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Der Klassiker mit hohem Anspruch
Die Auswahl eines Buffets ist so individuell, wie derjenige, der es in Auftrag gibt.
Den Varianten sind keine Grenzen gesetzt, ob traditionell österreichisch, mediteran, international, themenbezogen, vegetarisch…
Das Buffet ist eröffnet!
Suppe
Tafelspitzbouillon mit österreichischen Einlagen
(Einlagen nach Wunsch)
Kalte Speisen
Marinierter Kalbstafelspitz mit Krensauce und Brunoise Gemüse
Gänseleberpralinen mit Mango auf Selleriebett
Frischkäseterrine im Räucherlachsmantel auf Salatbeet mit Dipsauce
Pikanter Nudelsalat (vegetarisch)
Backhendelsalat
Brot
Hausbrot
Brotspezialitäten
Warme Speisen
Schweinsfilet im Speckmantel mit Pfeffersauce, Kartoffelgratin und Gemüse
Wildlachsschnitten mit Sauce Hollandaise und Gewürzreis
Kärntner Tomaten-Mozzarellanudeln in Rosmarinbutter
Dessert
Topfen-Beeren-Creme
Moccamouse mit Moccacremeschnitte und Caramelsauce
Österreichischen Käseplatte