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Der Klassiker mit hohem Anspruch
Die Auswahl eines Buffets ist so individuell, wie derjenige, der es in Auftrag gibt.
Den Varianten sind keine Grenzen gesetzt, ob traditionell österreichisch, mediteran, international, themenbezogen, vegetarisch…
Das Buffet ist eröffnet!
Suppe
Rahmsuppe vom gelben Paprika
Vorspeisen
Prosciutto mit Melonenvariation
Mariniertes Rindsfilet mit Ziegenkäse und Feldsalat
Büffelmozzarella auf gebratenem Gemüse mit Schoko-Balsamico-Glace
Variation vom Spargel mit hausgebeizter Lachsforelle
Shrimpscocktail in Fruchtschale
Salate
Bunter Blattsalat mit Weintrauben, Avocado und Mango
Klassischer Tomatensalat mit Schalotten und Basilikum
Brot
Jourgebäck
Baguette
Warme Speisen
Variation vom Milchkalb mit Kartoffeln und Buttergemüse
Röllchen vom Wolfsbarsch mit Blattspinat gefüllt in Rieslingsauce mit Siebenkornreis
Rahmschwammerl mit kleinen Knöderl
Dessert
Mozartknöderl in Butterbrösel mit Pistazien
Buttermilchmousse im Erdbeerbett*
Mohr im Hemd