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Der Klassiker mit hohem Anspruch
Die Auswahl eines Buffets ist so individuell, wie derjenige, der es in Auftrag gibt.
Den Varianten sind keine Grenzen gesetzt, ob traditionell österreichisch, mediteran, international, themenbezogen, vegetarisch…
Das Buffet ist eröffnet!
Vorspeisen
Rosa gebratenes Roastbeef mit Artischocken, Kapernbeeren und Sauce Tartar
Gebratenes Kalbscarpaccio mit Apfel-Balsamico-Dressing
Räucherlachs mit Apfelradieschen an Wasabisauce
Schafskäsepralinen mit Flusskrebsen
Gemüsesülzchen mit Sauerrahm an Frühligskräutersalat
Salate
Gemüsesalat mit Avocado und Sojasprossen
Lollo Rosso mit Speckkrusteln
Brot
Jourgebäck
Baguette
Warme Speisen
Glasierte Kalbsvögerl mit getrüffelter Polenta und Gemüsegarnitur
Kross gebratenes Forellenfilet mit Zitronennudeln und Erbsenschoten
Frischkäseravioli mit brauner Butter und Ruccola
Dessert
Fruchtknödel mit gerösteten Nussbrösel an Fruchtsauce
Erdbeergeleeschnitten
Espresso-Crèmetöpfchen
Käseplatte mit frischen Früchten